レシピ「レタスと海苔のサラダ（わさびドレッシング）」

「おいしいお店」の基準はずばり、サラダだと僕は思っている。小皿にレタスと千切りの人参と玉ねぎとくし切りのトマトとコーンがのっていて、ちょろりとありきたりなドレッシングがかかっているだけだと、何だかさみしい。もちろん、お人好しの僕は感謝していただいてしまうわけだが、自分が店を持つとしたら、この「ただのレタスとドレッシング」のサラダは絶対に出したくない、と思ってしまう。

この前行ったお店では、メインの野菜がそもそもルッコラのような、やや高級なもので、さらにドレッシングはビーツを使った鮮やかな色が目を喜ばせ、複雑な香りが舌を喜ばせてくれる、絶品のサラダが出てきた。ランチのセットでこれはすごい、という一皿。

つまり、レタスは庶民の野菜なのだ。一玉１００円で気軽に手に入るありがたさ。誰もが食べたことがある安心感。しかし、同時に映画で言えばエキストラのような、どうにも食卓の華とは言えない食材であることも確かだ。しかし、とりあえず食卓に野菜を、と真面目なお母さん（時にはお父さん）達は、やはりレタスのサラダを作り、市販のドレッシングをちゃちゃっとかけるわけである。そう、それでいいのです。庶民のためのレタス、最高。

だがしかし、ワンパターンのサラダを作るのも食べるのも飽きたなーという皆様には、このレシピを送ります。

「レタスと海苔のサラダ（わさびドレッシング）」

材料：
レタス　　二分の一個
玉ねぎ　　三分の一個
海苔　　　二枚　
すりごま　大さじ２　
（ドレッシング）わさび　小さじ半
　　　　　　　　オリーブオイル　大さじ２
　　　　　　　　マヨネーズ　　　大さじ２　
　　　　　　　　しょうゆ　　　　少々　
　　　　　　　　塩　　　　　　　小さじ三分の一
　　　　　　　　砂糖　　　　　　大さじ１半
　　　　　　　　こしょう　　　　少々

作り方：
１、レタスは一口大にちぎって水にさらす。
２、玉ねぎは千切りにし、同じく水にさらす。
３、ドレッシングを作る。全ての材料を混ぜ合わせる。
４、海苔をキッチンばさみなどで切る。一枚を十六等分ぐらい。
５、レタスと玉ねぎをよく水切りし、３のドレッシングと和える。
６、海苔を加え、ざっくりと混ぜる。
　　（５の段階で海苔を加えないように注意。ぺちょぺちょになる）
７、皿に盛り、すりごまをふる。

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下諏訪キリスト教会