人を育てるのが苦手なら人を使わない方が良い

飲食店を長年やっていて思うのは
人を育てるのが苦手な人は
人を使わない方が良いということ。

例えば、カウンター席のみのお店で、
お客様が自分の目が届く、手の届くまでにする。

例えばカウンター10席で
客単価5000円で20日営業。
そうすると100万／月
原価30万、家賃10万、諸経費20万で
利益が40万。
　
これで良いと思います。

なにも無理して人を雇う必要はないです。
人には向き不向きがあるので
気楽にいきましょうね。