100%の呪縛

連日、クライアントと打ち合わせさせていただき、
色々な気づきをいただいております。
　
その中で思ったこと。
多くの方が当てはまるのが
　
100%になってから始めなきゃいけない
　
という呪縛。
#100 %の呪縛
　
小島もそうでした。
料理が100%納得できないとスタートできない。
　
当たり前ですよね。
ただ、味について100%は無いと思います。
料理って天井ないです。
　
どこまでも美味しさ求められるし、
自分の味に満足したら料理人として良いのか？
考えてしまいますよね。
　
飽くなき追求。
　
これが料理人。
　
これは経営に関しても同じだといえます。
100%は無いです。
だから100%を待っていたら、
ドンドン遅れていってしまいます。
　
ハッキリいうと、

60%でGO
　
あとはやりながら
トライ&エラーを繰り返していけばOK
　
そしてその方が圧倒的に早いです。
　
今の時代、ドンドン周りは早くなっています。
致命的なエラーはNGですが
小さなエラーはドンドン。
　
その小さなエラーを放置したら悪手ですが
そのエラーで修正していけばメチャクチャ良いものできます。
　
料理もある程度固まったら常連様に、
LINEの登録者だけに試食してもらえば良いんです。
その無料試食の条件として感想をグーグルフォームで
いれてもらう。
　
それでブラッシュアップすればメチャクチャ早いと思いませんか？
　
だから、まずスタート。
そしてスタートに躊躇しない。
大きな経営判断は躊躇して良く考えなきゃダメですが
小さなことはドンドントライ&エラーで。
　
今日は躊躇していること、ひとつだけ始めてみてくださいね(^^)
#飲食店 #１日１改善 #１００パーセントの呪縛 #トライアンドエラー #躊躇しない