【特別賞】マンゴースープマスターで賞／余島千絵美さん

マンゴーヨーグルトケーキ

このいろのマンゴースープを4つにアレンジして頂き、どれも彩が良く、写真映えする点が評価されました。その中から、「マンゴーヨーグルトケーキ」のご紹介です。

【材料】

・ホットケーキミックス　12.5g
・マンゴースープ　12.5g
・プレーンヨーグルト　6.3g
・レーズン　2g

【調理手順】

①マンゴースープは湯煎解凍して粗熱をとっておく。
②ボウルに①・ホットケーキミックス・プレーンヨーグルト・レーズンを入れて混ぜ合わせ、直径15cmのケーキ丸型（シリコン製）に流し入れる。
③180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※今回は8倍量で8人分を作り、写真は4人分の盛り付けです。
※マフィン型などを使って1食ずつ分けて焼いてのご提供も可能です。

【料理ポイント♪】

材料を混ぜて焼くだけの簡単オペレーション。
しっとりふんわり、マンゴーの風味を感じる優しい味わいの蒸しパンのような食感のケーキです。
プレーンヨーグルトを少量加えることで爽やかさを、レーズンで味と食感にアクセントを加えました。
※食事にあまり制限がない、元気なご高齢の方のおやつとして。