金ちゃんクッキング｜チヂミ

久々の金ちゃんクッキングレシピだ。

今日のレシピはチヂミ。
韓国のお好み焼き。金欠のときも家の余りもの野菜とかで作れば絶品だ。

このチヂミ粉がうまい。スーパーでも気軽にチヂミ粉買えるし、小麦粉と片栗粉と長芋でも作れる。でも粉があれば粉が楽だ。
KALDIに売ってるから気になる人はチェックしてみてくれ。

材料 (１枚分)
チヂミ粉　　　　　　　　　100g
にら　　　　　　　　　　　1/2束
人参　　　　　　　　　　　適当
冷凍エビ・イカミックス　　適当
◆タレ
醤油　　　　　　　　　　　大１
酢　　　　　　　　　　　　大１
はちみつ　　　　　　　　　小１
砂糖　　　　　　　　　　　小１
コチュジャン　　　　　　　小1/2
ネギみじん切り　　　　　　適当
ごま　　　　　　　　　　　適当
※甘めが好きじゃない人は砂糖抜きで。あまり甘さは感じないが。酢の酸味のカドを取る程度。

このタレ、万能だ。
蒸し鶏や、バンバンジーにも使える。タレは多めに作っておいて、刻み葱（白ネギ）を使う分量にだけいれると残ったタレは保存がきく。

裏に書いてある通りに、分量分のチヂミ粉と水を合わせる。
そこに切った材料を入れて混ぜる。

フライパンに多めのごま油を中火で温めて、まず具材をフライパンに。
具材を均等に広げたら、残っているチヂミ液を流しいれる。
ある程度火がとおるまで待つ。
焦げてきそうなら火を弱める。

ひっくり返すのがなかなか難しい。
無理だなと思った人は１回お皿に移してからでも。
ここで、さらにフライパンの淵からごま油を入れる。
結構油使って揚げ焼きみたいになるが、それがカリっとして中モチモチになってうまい。

ヘラなどで焼き面チェックしていい感じになったらOK。

フライパンの大きさによって厚みが変わる。
厚いものは心配なら何度かひっくり返しながら焼いてみてくれ。

分厚いと約時間もかかるが外カリ中モチモチでうまい。
あと、分厚いと中心とか「ん？火通ってる？」と思う感じのトロトロな部分があるが大丈夫だ。
チヂミ粉に山芋粉が入ってるからホットケーキみたいに全部しっかり固まらない。

定期的に食べたくなる。
金欠になったら、みんなこれ食べて乗り切ろうぜ。
粉ものだしお腹いっぱいになる。
あとタレがうますぎて食べ過ぎてしまう。

スーパーでチヂミ粉見つけたら作ってみてくれ。