チコリのコーヒーとは

タッザです。

※今回は、コーヒーの記録ではありません。

チコリの根を使用するコーヒーの代用品の話です。

2050年には、コーヒー栽培に適した土地（アラビカ種）が半減するといわれています。

近年では、コーヒーの代用品を目にする機会も多くなってきました。

歴史を振り返ってみると、いくつかコーヒーの代用品が開発され、飲んできました。

その中の１つが、”チコリ“を使ったコーヒー。(以下、チコリコーヒーと呼ぶ。)

チコリとは

チコリ（キク科の多年草）
・和名はキクニガナ
・ヨーロッパ原産
・薄い青色の花が咲く
・カフェイン含まない

見た目は、小さな白菜

チコリコーヒーは、チコリの根を焙煎し挽きます。

１７７７年のドイツ

フリードリヒ２世は、国民が爆発的にコーヒーを消費していることを懸念。

➔フリードリヒ２世がコーヒーに重税をかけ、ビールを飲むよう提唱する布告を出す。

➔ドイツでチコリコーヒーが開発され、国内で飲まれる。

１８０６年のフランス

ナポレオンは、１８０６年に「大陸封鎖令」を出す。

➔フランス植民地であったサン・ドマング（現在のハイチ）からもコーヒー豆がフランス国内に届かなくなる。

➔ナポレオンはコーヒーの代用品としてドイツで開発されたチコリコーヒーを受け入れる。

人間の機知でひねり出した中で、最もコーヒーの味に近い品＝チコリだった

という歴史がありました。

ちなみに現在のフランスでも、チコリコーヒーが飲めるみたいです。

まとめ

・チコリの根を焙煎し挽くのがチコリコーヒー。

・チコリコーヒーは１７７７年にドイツで開発され、飲まれた。

・１８０６年の「大陸封鎖令」により、フランスでも飲まれた。

・現在のフランスでも、チコリコーヒーは飲まれている。

参考：Coffee: A Dark History by Antony Wild 
          p152~156

読んでいただきありがとうございました。