自分がやりたい店とは

こんばんは、料理人のふみかです。

自分がやりたい店って、この世の中に存在していない、新しいジャンルの店なんですよね。たぶん。

自分はまず、コーヒーが好きで。

そのため、

①コーヒーがおいしいことが第一前提

コーヒーはドリップと、エスプレッソマシンを使ったコーヒーを提供します。

本当は焙煎からやりたいけど、そこは誰かに協力してもらって、鮮度の良い豆で淹れたコーヒーを提供します。

アフリカの少し酸味のある豆が好きなので、その中からおいしいと思う豆を輸入したい。

自分はフレンチを学んでいるので。

②料理はフレンチベース

ただ、フレンチベースに作るだけで、フレンチだけを出すだけではなくて。

オムライスも好きだし、スパイスカレーも好き。

グラタンもおいしいし、ハヤシライスもおいしい。

パスタだって時には食べたくなるし、チキン南蛮定食も時には食べたくなる。

フルーツポンチも可愛くてさいこーだし、クリームソーダだってかわいい。

自分が好きなものを、フレンチの技法をベースにオリジナルのものを作りたいなと、そう思っています。

つまり、自分がやりたい店は、

自分が思う、おいしいコーヒーとおいしいご飯を一緒に楽しめる、

そういうお店なわけ。

普通じゃん？って思うかもしれないけど、探してみるとなかなか無いと思う。

もし見つけたらぜひ教えてほしいです！笑

来てみたいなって思う方はすき押してください！