天津飯ラボ22 龍鳳@大森
今日は蕎麦気分だったのだが、夏季休業にてポッキリ意気消沈からの天津タイム。
このメニュウから受ける印象ではケチャップだろーなぁ、まあしばらく食べてないしいいかぁ。
「天津丼、オナシャス」
近所の人らランチ用途多そう、日立製作所近いし。おっと出てくるの早いすね。着丼
グリーンピース！生ぽい！
餡は予想通りケチャップ、しかしむせない穏やかタイプ。甘酢感もない。なんとなくエビチリの餡方向のうまさがある。
卵はミディアムレア焦げ無し。具材はタケノコ、ネギ、キクラゲ、カニカン、ONグリンピース。
白飯は硬めシャキシャキ。添えスープは塩かきたま汁。
餡がとっつきやすいケチャップ餡、経験したケチャップ餡では今のところ1番好きやも。エビチリ方向の親しみやすさ。卵の火入れが柔らかさ残した加減で絶妙であります。
※天津丼¥850
餡：ケチャップ
卵：ミディアムレア コゲ無し
具材：たけのこ、ネギ、キクラゲ、カニカン
グリンピース
白飯：硬め
添えスープ：塩卵とじ
龍鳳
東京都品川区南大井６丁目２４−１４