すだちシロップを仕込みました

神山町産の無農薬栽培の「すだち」を見つけたので
シロップにします。

見た目、かなりごつい
ふだん、秋刀魚とかに添えられているすだちの2倍の大きさ。

野性味あふれる姿

切ります。
どう切るのか、それが問題だ。
私は、柑橘類の断面萌えなので、こう切る。

ヘタとおしりも切り落とします

種を取り除く。
果実の奥の方にまだ残っている気はするけど、気にしない。

さわやかな香り漂う

3種類、仕込む。
奥から
すだち500ｇ　上白糖500g
真ん中
すだち500g　黄氷砂糖200g　三温糖200ｇ　上白糖100g
手前
すだち1.5個　蜂蜜70gくらい

断面が見えるように入れるのポイント（個人的）

これで1週間程度かけて抽出。
わくわくするー

ちなみに、すだちも薬膳的に「潤肺」を効能に持つ食材。
色々使えそうで楽しみですな。