マッシュルームのパスタ
今朝は今日が返却日の片岡譲シェフの料理本｢極みのパスタ料理50｣に｢ブラウンマッシュルームのファルファーレ｣と言うものがあったので作りました。マッシュルームはホワイトしか無くファルファーレも無かったで、普通のパスタにしました。フセンでレシピに｢マッシュルームのラグー｣があったので参考にしました。ミートソースは豚肉のヒキニクの炒めとトマトとの煮込みのラグーになるようで、肉や野菜や魚介類の煮込んだソース一般の総称がラグーソースらしいです。
マッシュルームをブンブンチョッパーで刻んで白ワインと牛乳で煮込んだラグーソースは美味しかったです。
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