ゴルゴンゾーラパスタ
今朝はゴルゴンゾーラパスタを作りました。弓削啓太シェフや日高良実シェフなどの本もあり、YouTubeでもたくさんのレシピもあるので、作りかたに迷いはなかったのですが、仕上がりがクリームというよりはスープといった感じでした。
生クリーム300mlを牛乳300mlにしてバターで油分を追加したのが良く無かったのか、煮詰め方が甘かったのかゴルゴンゾーラが100gのところが60gしか無かったのが原因か？とにかくゴルゴンゾーラスープパスタになってしまった。味的には問題無かったので反省点を活かしたフセンでレシピを清書しておくことにします。
