Marie Cider Tokyo

UK大好きが高じてイギリスとカナダよりサイダーとペリー輸入して、東京にてワインとサイダ…

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UK大好きが高じてイギリスとカナダよりサイダーとペリー輸入して、東京にてワインとサイダー専門店も営んでいます。 世界のサイダーシーンの色々な情報発信を行っていきます。

イギリスサイダーの旅　スコットランド編 Vo.3

訪問記の前回はこちら。 この日ピーター氏がロンドンで行われるシャンパーニュ・ポル・ロジェの130周年ディナーに招待されているというので、駅まで送ってもらうついでに、エディンバラでサイダーが飲めるおすすめの場所がないかと聞いたところ、ノートン・サイダー・カンパニーが飲めるThe Palmerston（ザ・パルマ―ストン）を紹介いただき、早速夕飯に行ってみました。 大変人気なお店とは聞いていたのですが、予約もせずいったところ、カウンターでよければと言っていただき、運よく入店でき

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    • イギリスサイダーの旅　スコットランド編Vo.2

      訪問記の最初はこちらから。 2020年から造り始めたこともあり、まだ3ヴィンテージ目なので、全部試飲しないかというので、お言葉に甘えて全部試飲させてもらえることになりました。はるばる極東日本からやってきたかいがあります。 主要なサイダーは下記の2つです。 １．Traditional Method Brut Vintage　（トラディショナル・メソッド・ブリュット・ヴィンテージ）（写真左の白いラベル） 自社畑の食用と料理用リンゴをブレンドし、シャンパーニュ酵母にてマロラクティ

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      • イギリスサイダーの旅　スコットランド編

        2019年以来ぶりに、3月上旬イギリスにちょっとだけ行って参りました。 コロナ禍で様変わりしたイギリスサイダー情報の更新をお伝えできたらと思い、ご紹介していきたいと思います。 20年前ロンドンに住んでいたのですが、当時はマンチェスターより北に行ったことがなかったので、今回エディンバラは初のスコットランド訪問となりました。 世界情勢もあり、ロンドンから北回りでヒースロー空港まで14時間に乗り換えてさらに90分で着くエディンバラは大変長い道のりでした。早く世界に安穏が戻ってほしい

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        • サイダーランド・イン・カナダ　番外編

          5月のカナダのサイダー旅行記を書いた際に、1つだけ書かなかったことを遅ればせながらですが、今ご紹介します。 というのも、訪問後に私自身がこちらのサイダーを輸入したいと思っていたこともあり、この訪問記を公開した時点では情報解禁が難しかったのが理由です。 ただ2023年の収量がとても少なく、残念ながら輸出はできないとお断りされてしまったので、1サイダリー情報としてご紹介出来たらと思います。 その名もシドルリー・デュ・ミノ。 モントリオールから車で約１時間南東に行ったヘミングフォ

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        イギリスサイダーの旅　スコットランド編 Vo.3

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          ペリー（洋梨のお酒）復活の兆し

          コロナ禍が始まる前2019年の話なのですが、フィナンシャルタイムズ紙に非常に興味深い記事が掲載され、当時サイダー生産者たちの間でたくさんのシェア拡散がされていました。 当時私自身も深く頷きながら記事を読んで要約しながら、その時の感想を書いてしたためておりました。 最近ヘレフォードの生産者と話す機会があり、たまたまペリーの話になり、ペリーの復活ぶりは目を見張る感じだという状況を聞き、この記事の件をふと思い出しました。日本のペリー（洋梨酒）好きの方に記事の内容をご紹介出来たらと思

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          ペリー（洋梨のお酒）復活の兆し

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.10

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちら、Vo.4こちら、Vo.5こちら、Vo.6こちら、Vo.7こちら、Vo.8こちら、Vo.9こちらからご覧下さい。 ミシェル・ジョドワンの訪問後、ケベックのシードル流通事情も見たかったので、どこを見に行くのがいいかと聞いたところ、オンタリオ州ではお酒の販売は政府が統制する酒類管理委員会、通

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.10

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.9

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちら、Vo.4こちら、Vo.5こちら、Vo.6こちら、Vo.7こちら、Vo.8こちらからご覧下さい。 念願のミシェル・ジョドワン氏にお会いし、直接話を聞いた後は、カーヴの目の前に広がるリンゴ畑に連れて行っていただきました。 訪問したこの日は気温が27度とまるで夏のようでしたが、季節はちょうど

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.9

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.8

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちら、Vo.4こちら、Vo.5こちら、Vo.6こちら、Vo.7こちらからご覧下さい。 モントリオールに来た最大の目的の1つは輸入を手掛ける生産者シドルリー・ミシェル・ジョドワンに訪問することでした。というのも、カナダのサイダーの輸入を決めたのが、ちょうどコロナ禍が始まったころで、今までやり取

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.8

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.7

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちら、Vo.4こちら、Vo.5こちら、Vo.6こちらからご覧下さい。 今回は非常に短い滞在で2都市を回るという過酷なスケジュールでしたので、早々とトロントを後にして、モントリオールに向かいました。 実は着いてから、とある生産者のところを訪問したのですが、これは別の機会にnoteに書きたいと思

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.7

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.6

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちら、Vo.4こちら、Vo.5こちらからご覧下さい。 今回このお店に来ることをトロントのハイライトの1つに考えていたので、1人興奮気味でしたが、ビール専門のドリンクアッパーズの真室さんにおすすめを聞かれて、ふと我に返りました。 ビール業界の方なので、ビールスタイルを取り込んでいるサイダーを楽

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.6

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.5

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちら、Vo.4こちらからご覧下さい。 さて、昼にサイダー事情探索したら、やはり夜はサイダーを飲んで楽しまなくてはなりません。トロントでサイダーといえば、ここは絶対に外せないというサイダーバーレストランをこれまたカナダサイダー協会のバリーから教えてもらっていたので、今回同行していた皆さんと合流

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.5

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.4

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、Vol.2こちら 、Vo.3こちらからご覧下さい。 翌日は目的の展示会SIALに参加しました。 本当はこの展示会参加の後、とあるサイダリーに訪問予定でしたが、先方の都合がつかず、訪問が叶わなくなってしまいましたが、これぞチャンス！とトロントの街の観光とトロントサイダー事情を探ることにしました。 今回カナダを訪問するに

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          サイダーランド・イン・カナダ　Vo.4

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          サイダーランド・イン・カナダ vol.3

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1こちら、vol.2こちらからご覧下さい。 さて、1軒目でウォームアップして、2軒目は同行していたドリンクアッパーズの真室さんおすすめのThe Craft Brasserie & Grillへ。 タクシーで向かったのですが、完全な住宅街のような通りに突如ポツンと現れて、驚きを隠せないうちに入店。 タップの数がすごいと聞いていまし

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          サイダーランド・イン・カナダ vol.3

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          サイダーランド・イン・カナダ　vol.2

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介しています。 Vol.1はこちらからご覧下さい。 さて、サイダーで乾杯した後、カナダではどんなメニューでサイダーを合わせているのか気になるところで、メニューをくまなくチェックです。 初心者にもわかりやすく、どのサイダーを合わせるといいですよと親切に書いてありました。こういうのは初めて来店する人にも優しくていいですね。 この日は5人で伺ったので、皆で色

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          サイダーランド・イン・カナダ　vol.2

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          サイダーランド・イン・カナダ　vol.1

          2023年5月8日から1週間カナダ東部にサイダリー訪問とサイダー事情を探りに行ってきましたので、その様子を旅行記の形でご紹介したいと思います。 今回はカナダのオンタリオ州トロントにて食と飲料の展示会SIALが開催されるということで、新たなサイダリーに出会いを求めて出かけました。 トロントへは毎日羽田から直行便が出ているので、基本的に行くのに難しくはないと思います。出発日はコロナが5類に移行したということもあり、コロナ前と同じ仕様に戻っていたので、用意したワクチン証明書も必要

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          サイダーランド・イン・カナダ　vol.1

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          クラフトサイダーの定義とは？

          前回の投稿から随分間が空いてしまい、このNoteも始めたものの色々とどうしようかなと正直思っていたのですが、思いついたときに気ままに書くのだといいのではないですか？とアドバイスいただき、義務感に駆られてしまわないように気楽に書いてみることにしました。 ちょうど8日の月曜からカナダ東部のサイダリー巡りをするので、その前に自分の中でもおさらいの意味を込めて、サイダーの定義を振り返りたいと思います。 幸い、先日読んだザ・サイダー・メーカー・ハンドブックでも著名なクロード・ジョリク

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          クラフトサイダーの定義とは？

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