【おいしさのmoto】1 年の締めくくり

年末の大仕事といえば、おせち料理。 中でも1 番気合が入るのは“ 黒豆”の煮豆。 新しい年を迎える祝いの膳だから、ちょっと贅沢に大粒の黒豆を使ってみよう。 おせち料理の煮豆づくり なぜ、おせち料理に黒豆が入っているのでしょう？ どうやら、おせちには無病息災、子孫繁栄、五穀豊穣の三つの願いがこめられているようです。黒豆には良質のタンパク質や、黒のチカラ（アントシアニン）がたっぷり含まれています。体にいい食材であることから“マメに達者で”と言われ無病息災の願いが込められている