【CMOコラム注文革命への道】テーブルオーダーで見込まれる効果について

2022年8月18日 12:28

こんにちは。
株式会社チューズモンスターの山本です。

不定期で発信しております、【注文革命への道（業界のこと、弊社サービスのことなど）】のコラムです。

今回は『テーブルオーダーを導入することで見込まれる効果について。』です。

テーブルオーダーを導入すると・・・

テーブルオーダーシステムを導入すると、お店が忙しい時でもお客様はいつでも注文ができるので、スタッフはバッシングや配膳に集中できるようになるので大きな業務改善効果があります。

弊社テーブルオーダーサービス「いつでも注文くん」の導入店舗様でも、業務改善はもちろん、客単価や回転率が向上し売上の増加に繋がったというお声をいただいております

一方、「テーブルオーダーで注文お願いします」と伝える時、ほとんどのお客様は快く受け入れてくださる反面、スマホ操作に不慣れな方などから面倒に思われることもあるというお声をいただくことがあります。今回はこのことについて考えてみたいと思います。

面倒と思うお客様がいるから、お客様にセルフオーダーでの注文をお願いしづらいという店舗様も多いと思います。というより店舗様がそう思うのは当たり前だと思います。

最初に言いたいことは、お客様がセルフオーダーで注文しているとしても、お客様がお店を不満に思うのは、多くの場合、セルフオーダーが面倒だからではありません。

お客様は「注文したものが来ない」「スタッフの雰囲気が悪い」「呼んでもなかなか来ない」など、お店がお客様の期待に応えられなかった時に不満を感じるものです。

その中でも「呼んでも来ない」というのは特に危険な不満要素の1つです。

それは、この時のお客様の心理が「忙しそうだから来ないのは仕方ないけど、早く来てほしい」という表立ったクレームにならない不満だからです。

ただ、お店に対する印象は確実に悪くなっており、お客様がもう行きたくないと思う経験の第3位になっているという調査結果もあります。

料理の提供時間が早くなる、バッシングが行き届いている、「呼んでも来ない」が無くなる、というのは、セルフオーダーを面倒と思う以上にお客様にとっていい印象を与えます。

では、どうすればより多くのお客様がセルフオーダーを快く受け入れてくれるでしょうか？

最初にお客様がセルフオーダーは面倒だと思う理由を考えてみます。

①自分で注文するということを少なからず「負担」に感じている

②よくわからないツールを使うのが億劫

理由を大きく分けるとこの2点が挙げられると思います。

①については、セルフオーダーとは「お店でやっていた注文業務をお客様に代わりにやっていただく」ことで業務改善を実現するものです。

これはお水のセルフサービスやタブレット（席設置型）でのセルフオーダーと同じ考え方です。

お客様の協力によって大きな業務改善が図れるのであれば、お客様にもそのお礼として何か特典を出してみてはどうでしょうか？

例えば、初めてLINEで注文してくれたお客様にはアイスをプレゼント、テーブルの全員がLINEで注文してくれたらテーブル料金無料、といった取り組みをされている店舗様もいらっしゃいます。

②について、同じセルフオーダーでも席設置型のセルフオーダーは一般的によく知られているので「よくわからないツール」と感じる人は少ないのではないでしょうか？

スマホでのセルフオーダーは最近では導入するお店も増えてきましたが、まだまだこれから普及していくものなので、現時点でよくわからないツールと思われても無理はないと思います。

スマホでのセルフオーダーもQRコードを読み込んでからは席設置型の注文端末と同じなので、QRコードを読み込んで注文を始めるところまでを丁寧にフォローされるといいかもしれません。

この案内時に提供スピードの速さを体感してもらい、スタッフが捕まらなくても注文が飛ばせるメリットを丁寧にご説明すれば、お客様にも快適さ感じてもらえ、ここは良い店だと満足してもらえるきっかけの一つになるのではないでしょうか。

セルフオーダーはお客様の協力によって大きな業務改善を実現できるものです。

お店の業務改善に協力してくださるお客様に、恐縮しながらお願いするより、むしろお客様にセルフオーダーで注文したい、と思ってもらえるような企画を実施してみてはいかがでしょうか？

弊社では、テーブルオーダーサービス「いつでも注文くん」を事例を元に様々な企画のご提案をさせていただき、システムを使いこなしていただけるまでしっかりとサポートさせていただきます。

ぜひお気軽にご連絡ください。

もしご興味をお持ち頂けるようでしたら、以下のURLからぜひお気軽にお問い合せください！

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