料理｜巻きが雑なあん肝

アンコウのシーズンなので、お家であん肝を作りました。

【下ごしらえ】
➀洗う
あん肝の血筋と皮を取ります。薄皮は無理に取らなくてもOK。
あん肝をボウルに入れて何回か水ですすぐ。

②下味をつける
ボウルにお水とお酒を各150ml、塩6gを入れ混ぜたら、あん肝を入れて30分くらい漬けて下味をつける。

③巻く
あん肝はキッチンペーパーなどで水気を切って、ラップで巻きます。

➃蒸し
巻いたあん肝を中火～弱火で30分蒸す。
（茹でる場合はアルミホイルでも巻いて沸騰後5分以上）

↓　あん肝の巻きは性格がでますね。（ははは）

見た目はまあまあ残念だけど
ポン酢と大根おろしとバジルだから安定の味。

あん肝を牛肉で巻いて、すき焼き味でジュー

ここでも　巻きが雑。（ははは）
今度は千切りのバジルをのせる

ごはんの上に目玉焼きをのせ、黄身をぶちゅっと崩すのだ。

ごちそうさまでした。