LOUANGE　TOKYO

【東京　洋菓子店】
こんにちは。ミセスチョコです。
今回は開かれていない洋菓子店
ルワンジュ東京さんを
ご紹介しようと思います。🙋

日比谷線 六本木駅から2～3分
大江戸線 六本木駅から5～6分
六本木ヒルズにほど近いところ
にあります。

ドアを開けると左手に小さな
ショーケースがあり模造の
ショコラが並んでいます。

やや薄暗い店先には店員さんは
おらずカウンターには
チンベルが…。

外国映画で観る
ちょっと場末のホテルの
ロビーカウンターっぽい感じ

だけどここは洋菓子店

チンベルを“チン“🔔とする前に
制服を着た品のある店員さんが
カーテンをシャーとあけて出て
きてくれました。

こちらのお店はデカダンスの回で
少しふれた大好きショコラ職人の
ステファン・ヴュー氏がいるお店
です。

今回はエクレアとフォンダン
ショコラを購入しました。

ECLAIR-ART　N°6
3000円（税抜）

写真の
『エクレアートショコラ』は
エクレアでボンボンショコラの
世界観を表現しています。

使用されているチョコレートは
フェルクリン社マラカイボ65%

何も手を加えなくても素晴らしい
チョコレートを6種の味で更に
芸術品にまで昇華させています。

上から
◎いちご
◎チョコレートトリフ
◎コーヒーキャラメル
◎パションフルーツ
◎ピスタチオ
◎プラリネ

素材全てがフレシュで練られ
その香り、その酸味、その甘み
同じチョコレート材料を使い
ながら全く違う表情で表現して
くれています。

ピスタチオだけホワイトチョコ
にピスタチオを練り込んで
います。濃厚でおいしいです。

このパターン以外に和素材で
つくられたエクレアもあります。

PALETTE FONDANT
CHOCOLATE N°3
1650円（税別）

こちらはフォンダンショコラの
パレットです。

左から
◎MARACAIBO（プレーン）
◎WINE FRAMBOISE
◎MARRON

全8種類ありますが1個たべると
結構重いのと、高カカオなので
大人数でシュアしなければ
3個入が丁度いいかなと思います。

フルーティーでありながら
ビター感とても強くパンチが
効いていてベネズエラ産らしい
強いフレーバーです。

夏のフォンダンショコラは
チョコのフレーバーと香りを
より強く感じられとても好き

みんなチョコのシーズンを
冬と言うけれどバレンタイン
の時期は大量につくるから
断然夏の方が丁寧に作っている
と食べていて思うし

すぐ溶けちゃうから温度管理も
徹底されていてすごく美味しい

いいチョコを夏に食べないのは
もったいないなと思うのにな

もう秋だけど…。

もしフォンダンショコラを
召し上がる機会があれば
ほんの少しだけ(10秒ずつ)
レンジでチンして温めると
全く違う風味になりますので
お試しくださいませ。

✳✳✳

冒頭に
『開かれていない洋菓子店』
と書きましたがこちらのお店

現在はケーキを予約された
お客様をメインにご商売されて
いるようです。

芸能人の特注お誕生日ケーキ
特注のウェディングケーキ
夜のお店へのイベントケーキ
などなど

ケーキ購入には予約が必要です。

【店頭受取り限定】
ヌヌースショコラ ルビー

現在販売していないけど
ルビーチョコくまさん一度は
食べてみたいケーキです。

♥可愛すぎて♥
食べれるだろうか…。

ご興味のあるかたは
ルワンジュ東京のチョコレート
ぜひお試しください。

ちなみに黒トリフシューは
好き嫌いがあるかもしれず
あまりオススメしません。

▽ルワンジュ東京
https://www.louange-tokyo.com

読んで下さリ
ありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶