nakanojo kraft project【チョコレート】
名称：中之条クラフトプロジェクト
種別：クラフトチョコレート
場所：群馬県中之条
中之条クラフトプロジェクトさんは、2020年2月に販売を開始したクラフトチョコレートの工房です。（チョコ以外もなにかつくっているようです）
中之条さんのチョコを知るきっかけになったのは、noteの記事でした。
チョコレートのかたちや、使うお砂糖の種類、パッケージをどうしようか、という記事を読んだのは、2020年6月のことです。
いつか、とずっと思っていましたが、やっと口にできました。
オンラインショップでも販売しているのですが、チョコレートは、出来るだけお店で買いたい派なので、手に取るのが遅くなりました。
訪れたのは、チョコレートの取扱店である、高崎の『KISSA COFEE』さんです。コーヒーの生豆を好みの加減で焙煎してくれるお店でした。
コーヒー豆を購入したら、サービスでコーヒーとチョコ（森永のカレドショコラ）を提供してくれました。
席について無料のコーヒーを頂けるなんて、ちょっと得した気分です。
このお店にあった中之条さんのチョコレートは、残念ながら小さな個装（130円）が4袋だけでした。（これにてKISSA COFEEさんの在庫終了）
たったひとかけらのチョコですが、口にしたときは、感慨深かったです。
優しいウッディな中にレッドベリー系のコクと酸味。ハチミツを思わせる余韻と爽やかな香り。焙煎は浅めで苦味などはなく、インド産カカオの酸味なのか、味の違う酸味が層になって顔を出してきます。
ホンジュラスとインド合わせることで、稀少なホワイトカカオやチュアオのように華やかな酸味を作っていました。
作り手がどれだけ多くのチョコレートを食べてきて、世の中にないおいしいものを作ろうとしていることが伝わってきます。
クラフトチョコは創業2～3年だと、残念なことも多いですが、こちらのチョコはとても美味しく頂きました。
ありがとうございます。
ごちそうさまでした。
https://nakanojokraft.com/chocolate/
いつも読んでくださり
ありがとうごさいます。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶