チョコレート｜CARAMEL et CACAO
店名：キャラメル エ カカオ
種別：チョコレートブランド
地域：東京（実店舗はなく会社のみ）
『キャラメル エ カカオ』は『ルショコラドゥアッシュ』にて長年統括シェフを務めていた若林シェフが2023年に立ち上げたブランドで、主に催事とオンラインショップなどで販売。今回はショコラサブレの備忘録です。
CARAMEL et BEURRE 3個入1481円
ショコラサブレの中にホワイトカカオを合わせた塩キャラメル忍ばせています。チョコレート・キャラメル・塩など、使用している材料は申し分なく、風味豊かでとても美味しいが、やはりキャラメルを使っているので全体的に甘め。タイミングが合えば今年はショコラの方も食べてみたい。
国際的パティシエコンクール『クープ デュ モンド』に出場しシュガーピース部門で第1位となるなど、世界で評価される若林繁シェフ。
お正月特番『ウルトラマンDASH 2025冬SP』でそっくりスイーツを作成しましたって若林シェフのインスタが流れてきた時は『ふふふ』とにやけちゃいました。スイーツが溶けないように寒風吹きすさぶ中、窓は全開でかなり寒かったようです。そっくりスイーツはもう８回くらい作成しているとか。物腰柔らかめのダンディな若林シェフが楽しそうにそっくりスイーツのお仕事されていて、少し印象が変わりました。
このシャワーヘッドも食べれます（笑）
いつも読んでくださりありがとうございます٩(*'ω'*)و