ちょこふみ

作って、作って、作って食べて。 食べ物作ってる時が一番楽しい。

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今日は、何作る？

初めましての方も、 お久しぶりの方も、 こんにちは。ちょこふみと申します。 多くの人は 『作るより、食べる方が好き』 『作るのも、食べるのも好き』 だと思いますが、 私は断然‼️ 『食べるより作る方が好き』 毎日、 何かしら作って食べている。 同じことの繰り返しのようで、 作ってるものや、作ることには理由がある。 誰かのため、節約のため、消費のため… 疲れ切って、やる気が出て、影響を受けて… 色んな要素が重なり合って、 今日作るものたち。 そんな小さなあれこれを

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    • 好きばかりだと上手くいかない

      食卓に、好きなものばかり並んだら、 すごくハッピーです。 好きな具ばかり挟んだサンドイッチ、 好きなスイーツが折り重なるパフェ、 足し算、どころか、美味さ倍増！？ ですよね。 なんだけど、 なんというか、最近、 そうでもないなぁ。 とか思うこともある。 食べ物には、苦手なものを 美味しくしてしまう食べ合わせがあって、 最近感動したのが、 小岩井レーズンバター こういうのを、 "マリアージュ"とか言うのだろうか。 自分が、レーズンが苦手なことを忘れた。 こ

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      • シナモンロールで思い出すこと

        このパンを一躍有名にした映画、 『かもめ食堂』(2006年) まだ小さかった子どもたちと、 何度も見ました。 レンタルビデオ屋さんでは、 ひとり1個、好きなのを借りていい。 そんなルールで、思い思いの 好きなアニメを持って来た子どもたち。 かもめ食堂は、もちろん私がセレクト。 派手さはないし、 これと言って盛り上がる場面もないから、 ひとりでひっそり見始めたのだけど、 気がついたら、 子どもたちもみんなテレビの前に集まって 静かに見入っていた。 心に残るセリフも

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        • 酒売場で、まだ死ねないと思う。

          今朝10時。 私はとある大型スーパーの酒売場にいた。 20歳になった息子と、 先日、"おすすめのお酒"の話題になった。 その余韻もあって、 朝からフラフラと酒売場に来てしまった。 いつも買っているアルコール類が、 どこにあるか、いつもより安いか高いか、 安くていい感じのワインはないかな、 新発売のビールはどれ？ なんて、 普段は、決まったものだけを目指す。 だけど、今日は、何か違った。 酒売場を、遠目に見ながら、 こんなにたくさんの種類のお酒があるのに、 ほとん

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          魔法をかける工程

          自分の働きかけで、 感動したり、行動したり… 誰かが、影響を受ける。 なんてことは、現実にはそんなにない。 狙って何とかなるものでもない。 小麦粉を知りたい、 ひとつひとつの材料を深く知りたい、 それもお菓子やパンを作る理由。 だけど、自分のしたことで、 時にはみるみる、時にはゆっくり 何かが変化して行くのを見て感じるのが 好きだし、癒されているのだと思う。 間違いなく、 ワタシが魔法をかけたのだ。 絵を描いたり、縫い物とかが 長続きしないのは、 "途中まで自分

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          マグカップ１つに、思い出１つ

          マグカップというのは、なぜか 他の食器とは、違う。 ウチの場合、 まず、同じものが揃ってなくて、 大きさも色も形も、バラバラ。 気にいるのが見つかったら、 今あるのを一掃したい。 例えば、アイボリーのシンプルな形のとか… なんて時々思い立つけど、 そうするには至っていない。 壊れていない食器を捨てるのは、 できればしたくない。 不燃ごみの袋から見えてしまう、 "まだ使えそうだけど、古くさい食器" を見かけると、 なんか、見てはいけないものを 見てしまったような気持ち

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          本能の作ろうメモ。

          一人暮らしの子どもたちに、 時々荷物を送る。 何か送ろうか？ 食べたいものある？ 子どもたちの希望を元に、 季節とか、材料の在庫によって、 自分の作りたいモノのメモが 出来上がる。 実は、これをしてる時が一番楽しいかも。 好きだったけど、最近作ってないなー、 こないだ美味しかったやつ、 しれっと"新作"も忍ばせたい、 食べ物を作ることを考えているワタシに 際限はない。 無敵モードなのである。 思いついたものを、とにかく書く。 作るか、作れるか、予算とか、 そんな

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          急冷アイスコーヒー"影の主役"

          「とけない、情熱」 この、文言にピンと来た方居ます？ コメント欲しいかも〜 実は、氷のキャッチコピーです。 市販の氷は、不規則な形で、 "ロックアイス"という名で売られている事が 多いけれど、実はこの名前は、 小久保製氷冷蔵株式会社の、登録商標。 (って、私もつい昨日調べて知った) 他のメーカーも、 この名前を使ってたりするし、 もう、代名詞過ぎる。 "バイクを、HONDA" "ティッシュをクリネックス" と呼ぶみたいなヤツなのかな。 昨年の夏、急遽冷やしたい

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          食パンが焼けた後で。

          良く作る、食パン。 プレゼントすることもよくあるし、 自分用にも、なくなると作る。 なにか、パンを作りたい。 でも、 フィリングとか、成形を考える気力はない なんて時は、とりあえず食パン。 カットする厚みで、上に乗せるもので、 焼いたり、挟んだり、フレンチトーストとか。 後のことは、食パンが焼けてから 考えれば良いのが、とりあえず作っちゃう いいポイント。 何を載せて、挟んで、どう食べるかは レシピで探していただいて… 今日は、食パンのカットと、保存のお話。

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          何をどう消費するか？

          久しぶりに在宅勤務のオット。 ちょっと嬉しい。 いや、この感情は、 "しめしめ"というヤツだ。 夕ご飯を食べない日も多くて、 畑で大量に採れる同じ野菜とか、 保存してあるジャガイモとか玉ねぎとか、 焼いたパンとか… とにかく、日々1人で消費に奔走しているが 限界がある。 オットが居れば、倍消費できる。 昼ごはんで、 何をどう消費しようか考えを巡らす。 昨日とった大量のニラでチヂミか〜 冷凍ご飯でチャーハンか〜 昨日焼いた食パンでサンドイッチとか〜 朝から、 消

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          贅沢だけど、スタンダード

          子どもの頃、苦手だったけど、 大人になって大好きになるものがある。 その一つが、ハチミツ。 ハチミツが苦手だったのは、 ハチミツを知らな過ぎたのだと、 今は思う。 お菓子作りにハチミツを使うことがあり、 スーパーで、適当に買っていた私は、 ハチミツそのものを味わうことは無かった。 欧州に住んでいた頃、 友達に誘われるまま、 天然ハチミツ専門店へ。 そのお店では、 何種類かのハチミツを味見をさせてくれた。 そこで、私は雷にでも打たれたかの如く 衝撃を受けた。 単純

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          好きな本が変わらない。

          目に違和感があり、眼科へ行った。 くっついていた異物を取り除き、 目薬をもらって帰ってきた。 予約して行くけど、 多少の待ちはあるので、 最"愛読書"を持参し、読んでいた。 海外のカフェや、 自宅のトイレ、 病院、旅行先。 色んなところに連れて行ったからボロボロ。 ページも日焼けして、どこかから 昔の本を発掘したかの風貌… 見開きで一話、のエッセイは、 何かの待ち時間に読むには最適。 何千回も読んで、穴埋め問題くらいなら 余裕で解けるくらいには暗記している。 そ

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          知らない街へ行く。

          静岡県の、とある街へ行った。 もちろん行く目的はあって、 非常に有意義だったのだけど、 食べ物のことがちょっと面白かった。 まず、静岡のご当地ハンバーグチェーン。 「さわやか」 10：30オープンで、10：30に着いたのに、 既に１時間待ちで、びっくりする。 そこまで人気とは、知らなかった！ せっかくだから、サラダとデザートも注文。 全部美味しかったけど、特にサラダ！ 意外にも、ホットコーヒーが美味しくて、 大満足で店を出る。 (ハンバーグの写真がない) とあ

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          チーズケーキってボトムだよね

          チーズケーキって、美味しいよね。 で、チーズケーキの美味しさって、 つまり、ボトムの美味しさなのよ。 あ、完全に私個人のはなしだから！ どれくらい好きかって？ こんな、写真集できるくらいっ 世の中のチーズケーキは、 やっぱりチーズケーキが主役な訳。 (何言ってんだコイツ) ボトムは、どうしたって脇役。 もっとボトムを味わいたい一心で、 自分でレシピを作ったのが 2017年の秋。 市販のケーキには絶対ないボトム率。 好きなものを、好きなように作れるって 最高なん

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          バウムクーヘン

          バウムクーヘンはお好きですか？ 好きですよねー。 何を隠そう。 私はバウムクーヘン発祥のひとつである街、 ドイツの"ドレスデン"で その、昔ながらのバウムクーヘンを 食べたことがある。 間違いなく、私の自慢のひとつなのだ。 しかし。 それがどんなモノだったのか… ほとんど覚えていないのである。 "本場のバウムクーヘンを現地で食べた" そんな満足感だけで、 バウムクーヘンを語ろうと思う。 欧州では、 チョコレート、ビール、パンなど… 多くの主要な食品において

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          母を超える砂肝。

          母の四九日法要も終わり、一区切りついた。 未だに、 悲しみや、淋しさはやって来ないけど 料理をしていると、ふと母の事を 思い出すことがある。 今日も、砂肝の下味を付けながら、 母のことを思い出していた。 でも、母の思い出の味や食材ではない。 それどころか、実家で 砂肝の料理を食べたことも見たこともない。 不思議でしょ？ 母が一度も扱ったことないであろう、 砂肝を料理してると、 何だか母を超えたような、 ちょっと誇らしい気持ちになるのだ。 考えてもごらんなさいよ。

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          母を超える砂肝。

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