ホタテとパクチーのエスニック風サンド

お天気はなんだかんだと不安定ですが、随分暖かくなりましたね。GWの少し前から、職場で仕事中は半袖です。だけど私以外のみなさんはまだ長袖なんですよね。半袖でいることを突っ込まれてます。

さて、昨日ランチに食べたサンドです。

少し前にお手頃ホタテが売っていたので、お迎えしてたのですが、エルサ❄になって心閉ざされちゃってもナンだから、半分使ってみました。もう半分は、mamigeさんのパスタ作ってみたいと思っています🙆

↑前夜にピチッとして、冷蔵庫解凍。

↑昨日の朝。

最近のパクチーとても立派です〜！根っこがお見事！！ひとかたまり使いました。

↑ホタテは切り込み入れて広げたら、バター醤油で焼きました。

キティちゃんがつけてるリボンみたいで、かわいいですね〜🤗

↑醤油はちょびっと！

…って思ったら多めに入ってしまった😭😭😭レモンも絞ります。

↑ラブパクとカロリーハーフのマヨ！

↑ホタテ焼いたあとのフライパンで、パクチーの根っこと茎も炒めてましたので混ぜました。

以前、ぽなちゃんからパクチーの根っこが香り強くて大変美味しいって教えていただいて以来、パクチーは根っこ付いてないときは買ってないです😁ホントに美味しいですね！ぽなちゃん、その節はありがとうございました〜！

↑パンは軽く焼き、いつもの発掘調査メソッドにてバター塗り。

↑パクチーのせ、ラブパクマヨパク根っこ茎のせ！

↑ホタテのせ！

↑ラブパクマヨパク根っこ茎再び！

↑パクチー再び！

↑じゃーん。できあがり〜。

↑ランチタワー。

おやつはショコラアンパン！スープは前夜に作ったクリームシチューです。

↑リーク（またの発音をリーキ）、じゃがいも、干してたキノコたち！

この時点で、ポタージュにするつもりでいたのですが、せっかく干したキノコたちの食感楽しみたくてガーするのをやめました。

↑グダグダに。

ガーする代わりに煮込みながら菜箸でブスブス潰していました。こういう時、だいたいぼーっと一点病です。あれ、たまにカットインしてくる人いるけど、ホントやめてもらいたいです。かけがえのないいい時間なのにぃー！

↑牛乳が思ってたほどの量なかったので、ヨーグルト入れました。塩コショウ、コンソメも。

↑ちょっとアクセントにブラックペッパーも。

↑おなかにたまりそうだから、少なめに分けて冷凍保存しました。

ラブパクマヨ、もう少し少なめでよかったかも…ですが、おいしかったですー✨これはまたやりたいです。それと次回はホタテのお醤油なしにします。

スープもほっこり、リークもじゃがいももキノコもいい組み合わせでした！まだあるからしばらく楽しみたいと思います。おやつのショコラあんぱんもおいしかった〜🥳

それではみなさま、良い週末を〜🤸