レモンを効かせたシャケのペンネグラタン

北海道の友人からいただいたシャケの切り身、まだいくつか冷凍してあります。今日はこれを使って、ペンネグラタン。ちょっと大きめの耐熱皿を使いました。ペンネは80gですが具を入れるとやっぱりボリュームがでますね。

先日のPATAさんの記事（https://note.com/cyorinin/n/ndfa48e700cc4)を参考にさせていただき玉ねぎ炒めて、それにソース作り。あまりこってりさせたくないので、バターを入れずそのかわりにニュートリショナルイーストを入れました。小麦粉も少なめ。

残りのものベーコンの消費も一緒に。カリカリベーコンと、焼いたシャケ、ソース、ディル、ゆでたペンネを全部ボールに入れてざっくり混ぜました。その上にレモン。レモンは外側の皮を昼間に使ったのがあったので、ワタを剥いて輪切りに。全体に載せてからチーズをパラパラ。これもちょっと少なめに。

レモンをフォークの背で軽く押すだけで、実と果汁が綺麗に外れ皮が簡単にスケルトン状になりました。スッとお皿の端に寄せられて便利！レモンの内側の皮って結構苦いのでこれなら苦味知らず。レモン多めでさっぱりとして、美味しかったです！とはいえ当然食べきれず。残りはまた明日。

おまけのデザート、海老🙂　大晦日にエビを買いました。魚屋さんにスープにするって言ったら、!?(ﾟ〇ﾟ;)ﾏ､ﾏｼﾞ...って顔されて「お刺身がー、お刺身がー」って言われました。お魚屋さんのいうことは素直に聞くよう心掛けているので、今日お刺身として２尾食べてみました。甘味があってとても美味しかったです。お刺身用ってラベル貼られてますが、残りは予定通りにいつかスープにします。