食べたい物を食べられるシアワセ　　　　　　　「番茄鸡翅炖土豆」　2023.10.24

この前、買った手羽元があるので、トマトを二個買って、　
「番茄鸡翅炖土豆」を作りました。　
ちなみに「炖」とは調理法で、コトコト煮るです。　

健康功效　　
姜：降逆止呕　
八角：改善糖尿病　
鸡翅：维持皮肤和粘膜健康　
番茄：抗老化　
土豆：活血化瘀　
洋葱：利水　

3～4人分、1500㏄のスープになります

材料
手羽元：六個
ジャガイモ：二個
玉ねぎ：一個
トマト：二個
刻みネギ：少々

調味料
砂糖：小匙二
醤油：15㏄
お酒：200㏄
八角：一片
生ショウガ：少々
片栗粉：少々
ガーリックパウダー：少々
塩：少々（自分は不使用）

手羽元はガーリックパウダーを振って揉んで
20分ほど置く

トマトは十文字に切り込みを入れて

キッチンペーパーで包み電子レンジで2～3分加熱

皮をむいて八等分に切る

玉ねぎはくし切り

ジャガイモのは大体3ｃｍに切る

生ショウガはスライスして三片に

片栗粉は水で溶く

スープが1500㏄になるので、大きめの鍋に油を引く

強火で八角とショウガのスライスを香りが立つまで炒める

八角は取り出す

手羽元を入れて

焦げ目が付くまで炒める

トマトを入れる

そのまま強火で炒める

トマトが一部ペーストになるまで炒めて
お湯を1300㏄入れる

紹興酒を200㏄入れる

アクを取りながら強火で5分ぐらい煮る

ジャガイモを入れる

玉ねぎも入れる

アクを取りながら強火で10分ぐらい煮る

砂糖を小匙二

醤油を15㏄、味をみて薄い様だったら醤油を足すか
塩を足す

良く混ぜて

弱火にして

30～45分コトコト煮る

強火にして水溶き片栗粉をとろみを見ながら入れる

とろみが付いたらOK

お椀によそり

刻みネギを散らして完成！

お善に運びいただきます！

スープが酸味があっておいしい！

玉ねぎがトロトロ

ジャガイモがホクホク！

手羽元もほろほろ！

トマトがすっぱくておいしい！

ごちそうさまでした！

調味料の塩分だけなので、減塩料理になります。