中国料理の問題！！！・・・３枚の写真は、いったい何の料理だろうか？
料理写真は、全て、熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源のものである。さて、これらの料理は、いったい何の料理だろうか！？正解は、このページの最後をご参照あれ！
写真（１）の料理は、ある肉の塊を茹でて、六番包丁にて薄切りにしたものを氷で冷やして、胡瓜と一緒に食せば、元気一杯になる。
これは、夕食で同レストランを訪れる時は、２回に一度は必ず注文する逸品。一度食せばクセになる、料理の一つ。さて、この料理の名前は何と呼ぶか！？
ヒントは、脂身の『白』がポイントかも知れない。
写真（２）は、ご覧の通り、オレンジ色の濃厚なスープとなっている。とろみがあり、熱々で、香菜（シャンツァイ）をぱらっと掛けて食すと、抜群にスープ自体の癖を和らげ、甘みも引き出される。
ヒントは、オレンジ色は甲殻類のミソ。とろみは、魚類の尻尾。さて、このスープは、何と何の二種を合わせたスープなのかお分かりかな！？
写真（３）は、一般的には、『芋の飴炊き』として女性が喜ぶものだが、この食材は『芋』ではなく、別物を使っている。
ヒントは、夜店の『○○○の叩き売り』と言えば、お分かりかも！？
これは、水飴がベタッと付きやすく、そのままに放置していると、隣同士がくっ付いて食べにくくなってしまう。よって、菜箸の先に水を付けながら、ささっとサーブするのがコツ。
ただし、慌てて食すと、口の中を火傷するというデザート。
＜正解＞
（１）雲白肉（ウンパイロー）豚肉料理
（２）蟹ミソとフカヒレのスープ
（３）バナナの飴炊き
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