牛タンシチュー

柔らかで、臭みのない逸品、牛タンシチュー。

これは、京料理「えのきぞの」（熊本市）の隠しメニューである。

絶妙なドミグラスソースは、祖父から伝わるレシピ（90年前）をアレンジ。

思いの外、甘味のあるドミグラスに、ニッコリマーク。