如水 III（その２）

　連載２日目だが、今回は、鰻、オマール、天草の海の幸、中華の牡蠣料理とお造りなどをご紹介したい。

　先日の如水 III（その１）に「日本一の鰻料理」として、東京のセレブグルメ通を唸らせたものが、写真下の鰻重（水前寺東濱屋）である。外側サクッと、中身ふわふわジューシーの上物だ。

　また、九州で代表的な鉄板焼レストランと言えば、ホテルオークラ福岡 鉄板焼さざんか。素材の良さと店内の豪華さ、器の拘りは天下一品と言える。

　最後は、お造り。これは、熊本県上天草市にある海のリゾート、松島観光ホテル岬亭のお造りとなる。アズキアコウ、カワハギ、メゴチの順となるが、これまた忘れることのできない逸品であった。

水前寺東濱屋、吉兆東京の鰻

ホテルオークラ福岡 鉄板焼さざんかのオマール ほか

熊本県天草の海の幸 ほか

熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源の牡蠣料理 ほか

熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源の中華粥 ほか

松島観光ホテル岬亭のお造り アズキアコウ、カワハギ、メゴチ（特別料理）