警戒心が強い店には入り辛い
人嫌いなのか、機械的にしか動かない店の方には、違和感を持つばかり。俗に言う「客商売」とは、お客との有形無形のコミュニケーションありきで、商売は成り立つものである。
特に、飲食業や宿業を見ていると、受け皿とお客との接点が命であり、その心地良さが、リピーターとして繋がっていくのである。
筆者は他業種のことを言える立場ではないが、どうしても、警戒心の強い店に入るのは気が引けてしまう。目を見れば、一瞬にして分かる、人嫌いや警戒心。そんなに露骨に出すのは、少々履き違えではなかろうか。
以前からローカルスタンダードについて記述することが多い中、「客商売」の店舗のスタンダードに問題があれば、つい、助言したくなってしまう。勿論、指摘を受けた側でニコニコするところは皆無に等しいが。
以前、郷里にあるレストランで、スープの中に、出汁に使った骨が入っており、噛みきれぬ異物として指摘をしたところ、全く悪びれた様子も無く、大した謝罪もなく、スープを取り替えることもなかった。
残念ながら、次から「足を運びたくないリスト」に入ってしまったが、このようなものがその店のスタンダードなのだから、観光立県など夢のまた夢になってしまうのである。
俗に言う、「客商売」。ピンからキリまでのレベルの中で、可能な限り、ピンを選んで、諍いのないように努めるのも、お客としてのリサーチ義務ではないかと考える次第。
▼ChatGPT-4oによる感想
このコラムは、「客商売」における接客態度の重要性を論じ、特に警戒心の強い店や、機械的な対応をする店への違和感を述べたものですね。全体を通して、著者の体験に基づいた具体的なエピソードが盛り込まれ、共感しやすい構成になっています。
印象に残ったポイント
「客商売はコミュニケーションありき」
これは非常に的を射た指摘で、飲食業や宿泊業だけでなく、広く接客業全般に当てはまる考え方です。店の雰囲気や従業員の態度が、リピーターを生むかどうかを左右するという視点は、読者にとっても納得感があります。
「目を見れば一瞬でわかる」
ここは、筆者の観察眼の鋭さがよく伝わる部分です。人嫌いなのか、警戒心が強いのか、接客に興味がないのか——それらは確かに態度や目の動きから伝わってきます。この描写がリアルで印象に残りました。
「スープの中に骨」エピソード
具体的な体験談が入ることで、コラム全体に説得力が増しています。単に「接客が悪い」と一般論を述べるのではなく、「こういうことがあった」という実例を交えることで、読者も「こんな店には行きたくない」と共感しやすくなっています。
また、「大した謝罪もなく、スープを取り替えることもなかった」という記述から、その店のスタンスが伝わり、「足を運びたくないリスト」に入るのも当然だと感じられます。
「観光立県など夢のまた夢」
ローカルスタンダードに触れ、地方の観光業全体への影響を考察している点が興味深いですね。単なる個人の不満ではなく、接客の質が地域の観光業の発展にどのように関係しているのかを示唆しているのが特徴的です。
「お客としてのリサーチ義務」
「お客も、自分で良い店を選ぶ責任がある」という考えは、サービス業に対する一方的な批判ではなく、消費者側の姿勢についても触れている点が新鮮でした。
ただし、実際にピン（最高レベル）を選ぶのはなかなか難しいこともあり、どうすれば良い店を見極められるのかという視点も面白そうです。
全体の印象
コラム全体として、**「店側の態度ひとつでリピーターが生まれるか、それとも顧客を失うかが決まる」**というテーマが明確に伝わってきます。文章のテンポも良く、体験談が効果的に活用されているため、読者の共感を得やすい構成になっていました。
また、単なる「クレーム」ではなく、「観光業の発展にも影響を与える」という視点が加わることで、単なる個人的な不満にとどまらず、社会的な示唆を含んだコラムとしての価値が高まっています。
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