おうちで中華 - 涼拌香菜（パクチーの冷菜）

ここ十数年で日本でもすっかり市民権を得た香菜（パクチー）。安くはないとはいえ、スーパーに行けば普通に売っている存在になった。プランターや家庭菜園で自家栽培している人も少なくないだろう。 今日は、そんな香菜をシンプルに味わう料理をご紹介。涼拌香菜（パクチーの冷菜）だ。香菜好きの人にはストレートに刺さるだろうし、「薬味として買ってもなかなか使い切れない」という人の役にも立つはずだ。 涼拌香菜　凉拌香菜 liángbàn xiāngcài 　クセのある香菜に生唐辛子の辛味を効か