おうちで中華 - 白灼魷魚（広東式イカの丸茹で）
仕事柄、中国の海沿いの地域によく出張していたので、各地で様々な海鮮料理を食べる機会に恵まれた。今日の料理は、広東省の港町で知った白灼魷魚（広東式イカの丸茹で）だ。
白灼魷魚 白灼鱿鱼
báizhuó yóuyú「白灼」とは広東地方の調理法で、食材をさっと茹でることを意味する。茹で上げた食材に醤油ダレを回しかけ、シンプルに味わう。原味原汁（素材そのものの味）を重視する広東料理らしい技法だ。
この料理も、そう。下処理したイカを丸ごとさっと茹で、筒切りにして皿に盛り、薬味をバサ
