材料２つ！手作りモッツァレラチーズ
こんにちは！
時短で簡単料理が好きな千尋です。
自己紹介はこちらを見て下さいね！
今日のレシピは
「材料２つ！手作りモッツァレラチーズ」です。
それでは、本日もレシピをご紹介していきます。
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材料２つ！手作りモッツァレラチーズ
〈材料〉
ノンホモ牛乳(または低温殺菌牛乳)
1リットル
米酢 50cc
〈作り方〉
①大ソースパンに牛乳を入れ、
保温モード65℃で温める。(インダクションレンジの℃の点滅が消えたら保温OK♪)
同時に、別のインダクションレンジで
小ソースパンに8割ほど浄水を入れて、
保温モード90℃で加熱。
②①の大ソースパンが65℃になったら、
火を止めて、米酢を入れヘラで混ぜていく。
しっかり混ぜて、分離したらザルにこす。
③ザルに越したチーズの塊をボウルに入れて、小ソースパンのお湯を半分入れてチーズを2つのヘラを使って何度も折りたたむ。
☆チーズがボロボロしてきたら、お湯を捨てて新しいお湯にかえる。(2回やりました)
④丸めて、氷水(塩味つけたい方は冷たい塩水)で1時間冷やしたら完成♪
今回は、手作りモッツァレラチーズを
使ってトマトカプレーゼを作りました。
味付けは塩コショウ、オリーブオイル。
食材から家で作れるのは楽しい。
お子さんと一緒に作るのも
楽しいと思います♪
ぜひ、料理のことやトライしたことがあれば
感想を聞かせてくださいね。
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