おうちご飯@簡単炊き込みご飯
前日作ったスペアリブの🦴から取った出汁と、サバ缶を使った炊き込みご飯
お米（2〜3合）を炊飯器に入れ、出汁（※）を入れ、メモリのところまでお水をたす。
サバ缶（1缶）をそのまま入れて通常通り炊く。
臭みが気になる場合は、刻み生姜（少々）を炊き上がりに混ぜ合わせる。
炊き上がったらお好みで、ネギ、海苔、胡麻をかけるとさらに美味しく！！
下記残った骨から取ったスープ（※）を炊き込みご飯に使う。
＜スペアリブの簡単作り方＞
・フライパンにオリーブオイルを入れ、スペアリブ（4〜5本）の両面が軽く焦げ目がつくくらい焼く。
・余計な油を拭き取り、スペアリブが半分隠れるくらいの水に、酒（大さじ4〜5）、醤油（大さじ3）コーラ（50〜80ccくらい）を入れ、弱火で煮詰める。煮詰まったら、中火にし、お酢をひと回しくらい入れ、軽く絡めたら出来上がり！！
※＜スペアリブから出汁＞
・食べ終わったスペアリブの骨をお湯で軽く洗い、割れるようであれば1本を半分くらいにする。無理ならそのまま、たっぷりの水に塩ひとつまみ入れて、1/3くらいまで弱火でコトコト20分くらい煮込み、灰汁をとり、透明なスープをつくる。
炊き込みご飯にこのスープを使う。
残ったら卵などを落とし、味を整え卵スープにしてもOK！
よろしければサポートお願いします。『REスタート６０』は、想いをひとつずつ言葉としてつないでいきます。 一年後にポエムとしてひとつの作品に出来るよう綴っていきます。