レシピ34：サートフード・ピザ

2022年6月22日 11:08

このシリーズでは、レシピ1～35までを実際に作って、食べてみた感想を紹介していきます。日本では手に入りにくかったものや、なしで済ませているものなども書いていくので、これはここにあったよ！　などありましたら、 #サートフード 　でぜひ教えてください。

美味しかった。蕎麦粉を半分使っているので、強力粉400gで作ったときと比べて、生地の食感が軽い。ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かして、発酵させていると、なんともいえないいい匂いがする。ふるいがなかったので、粉はふらなかった。鍋に粉を入れて、イースト液を加え、混ぜてから、打ち粉を振ったまな板の上へ。かなり生地がゆるいので、結構な量の打ち粉を使った。ためらわずに、粉を振って、まとめる。オイルを塗った耐熱ボウルに入れてから、オーブンで発酵。発酵が終わったら取り出して、また打ち粉を振ったまな板にのせ、ガスを抜く。半分にして、麺棒で伸ばす。天板にクッキングシートを敷き、生地を載せる。
トマトソースは市販のものを使った。具材は赤玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、ピザチーズ。鶏ささみのセージ焼きを作ったので、最後はセージ焼きのソースを載せて食べた。とても美味しかったので、また作る。材料費だが、強力粉の場合、1kg400円くらいだが、蕎麦粉だと1kg1600円した。4倍。でもかなり美味しいので、常備してもよい気がする。日ごろからピザを焼く人は、だいたい作り方は分かると思う。生地が香り高いので、具材があまりなくても美味しい。玉ねぎ、ピーマン、チーズだけのときもある。オリーブを載せたり。冷めても美味しいので、翌日のひとりご飯で食べることもある。