カボチャの種を使ってストック。
最近さまざまなジャンルでサステナブルという言葉をよく聞くようになりましたね。私はよく野菜の切り屑をつかってストックを作ります。中でも南瓜の種は甘味と旨味がしっかり移り良いストックが取れるのでおすすめです。
グロッサリーデリバリーを頼んだら、自分の顔より大きなカボチャが届いたので早速スープ作り。皮ごとローストして香味野菜とストックと共にブレンドし、仕上げに塩と香味オイルとスパイス。結構大きな鍋フルくらいの量が出来ました。週末は仕事なので出勤前後に手早く食べれるものを作りおきします。