『マルスウイスキー/本坊酒造』が蒸溜を再開（2011年）

2024年10月20日 09:19

■前回は

◇前回のおさらい

・マルスウイスキーの本坊酒造が、マルス信州蒸溜所を1985年に開設。

・しかし、日本のウイスキー市場のピークは1983年で、ダウントレンドの局面に入っていた。

・結果的に、マルス信州蒸溜所は、開設からわずか7年、1992年に蒸溜を中止した。

今回はこの続きからです。

■ウイスキーが居酒屋のメニューにない時代

私が社会人になったのが2001年ですが、その頃（2001年～2007年くらい）にOPENした居酒屋には、メニューにハイボールはありませんでした。

それはそうです。
皆さん、ウイスキーを飲まないのですから。

サワーや本格焼酎はメニューにあっても、ウイスキーはメニューにありませんでした。

たま～に、何十年も営業している老舗の居酒屋のドリンクメニューにウイスキーを見つけることはありました。

しかし、「ハイボール」という文言はなく、

ウイスキー（リザーブ）　Ｓ　　700円
　　　　　　　　　　　　Ｗ　　900円

みたいな記載があるだけでした。

角瓶がメニューに載っているお店は皆無で、なんとなく、サントリー・リザーブがメニューに残っているお店が多かったような気がします。

サントリーウイスキースペシャルリザーブ 700ml瓶商品情報（カロリー・原材料）サントリー (suntory.co.jp)

■ウイスキーのS・Wって何？

話は脱線しますが、上記のメニューのウイスキーの「S」「W」って、意味はご存じでしょうか？

今も古くからの居酒屋や旅館、空港のレストランとかで、お目にかかることがあるので、ご説明しておきたいと思います。

《Ｓ》シングル＝　30ml　
　　＝　１ショット　＝　１フィンガー

《W》ダブル　＝　60ml　
　　＝　２ショット　＝　２フィンガー

という意味です。

日本では、ウイスキーを飲むときの１単位（＝１杯分の量）は、30mlが定番です。
このウイスキーの「１単位」は、国によって異なります。

◇ウイスキー　１単位（１ショット/１杯分）

アメリカ　　　　＝　30ml
　　　　（１ジガーとも言う）

イングランド　　＝　45ml

スコットランド　＝　60ml

今、書いていて気がつきましたが、「１フィンガー」って言い方って、今はしませんね～。
私が社会人になった2001年には、まだこの表現は普通に存在していた記憶があります。

１フィンガーとは、グラスを置いて、そこにウイスキーを注ぐ際に、

人差し指１本分の幅の量　＝　ざっくり30ml

というところから、来ています。

ウイスキーにおけるワンフィンガーの意味は？ツーフィンガーも解説 | Dear WHISKY

【ウイスキー】ワンショットには何ミリの量のお酒が入っているのか？を解説 | ゲンエキバー (genekibar.com)

「小柄の女性と、お相撲さんのような男性では、指の太さが違うから、入る量が全然違うではないか？」という声が聞こえて来そうですが、まあそのあたりは、ざっくりでご判断ください笑。

■ウイスキーブームの再来

1984年から約25年間に渡る「日本ウイスキー市場のダウントレンド」の苦しい時期。

メーカーもあの手この手でウイスキー需要を喚起しようとします。

TVCMに元・大関の小錦関（Ｄハイ＝デッカイハイボール）をつかってみたり、木村拓哉さん（リザーブ）をつかってみたりするも、ウイスキー市場の縮小は止まりませんでした。

懐かしいCM　サントリーウイスキー　「夏は、Dハイ。」 (youtube.com)

サントリー_リザーブ10年_シェリー樽仕上げ_リラックス篇 (youtube.com)

そんな中の2008年、日本のウイスキー史に革命が起きます。
それが『角ハイボール』を『ジョッキで飲む』プロモーションです。

これにより日本のウイスキー市場は反転。ダウントレンドからアップトレンドとなるのです。

なぜこの角ジョッキによって、ウイスキーがここまでバズったのか？には、いくつも要因はあると思います。

個人的な分析としては、以下の通りです。

・ジョッキスタイルで「食中酒」として楽しめるソーダ系のお酒。
　（ビール・サワーの受け皿）

・ビールより健康的。
　（糖質・プリン体＝ゼロ）

・ビールより安い。
　（居酒屋での１杯でも、缶モノでも）

・飲食店ビジネス観点としては、ビールよりもハイボールの方が儲かる。　　
　（利益商材）

　こうなると、「飲みたい人」と「売りたい人」の思惑が一致します。

◇お客様（消費者）　
＝　ハイボールを飲みたい
　（健康的で安い！）
　　↓　　　　↑
◇飲食店側　　　　　
＝　売りたい（儲かる！）

・この正の循環がぐるぐる回ることで、ハイボールが定番化。

・さらにはハイボール缶で、自宅でも気軽に楽しめるようにもなった。

・そして「エコノミークラスのハイボール人気」から、「セミプレミアムやプレミアムといったウイスキー全体」のブームへと発展した。

この流れが今の「日本のウイスキーブーム」を下支えしていると考えています。

その後2014年にはＮＨＫで、竹鶴政孝をモデルとした「マッサン」が放映され、日本のウイスキー市場の復活が印象付けられました。

■ついに蒸溜再開！

このウイスキー市場の復活の中、2011年にマルス信州蒸溜所は蒸溜を再開します！

次回に続きます。

※タイトル写真は、マルス信州蒸溜所（2024年にマルス駒ヶ岳蒸溜所に改称）のポットスチルです。