「香ばしサバとれんこんのガーリック炒め」 サバやし晩酌

お疲れサバです。
まだまだ暑い日も続いていますが、もう9月に入りました。

今日の晩酌のお供は、サバの半身を買ってきたので、ガーリックで炒めて、
夏の暑さで疲れのたまった体にパワーチャージ！
そして、ハイボールでキメる！！

【材料  （2人分くらい）】

サバ（半身）　　：1枚
れんこん　　　　：1節（約200g）
長ねぎ　　　　　：1本
ニンニク　　　　：2片
塩　　　　　　　：少々
サラダ油 　　　  ：大さじ1
片栗粉　              ：少々
しょうゆ　　　   ：大さじ1・1/2
砂糖、酒　          ：各大さじ1/2

【作り方】

１．れんこん1節を縦に半分にしてから、7mmくらいの厚さで半月切りに　　する。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

２．サバは、一口大にそぎ切りにし、塩を少々ふって下味をつける。水気をキッチンペーパーなどで軽く拭いてから、片栗粉を薄くまぶす。

※サバは、あらかじめ骨を取ってくださいね。
骨を取るのが面倒な方は、あらかじめ骨を取り除いたさばの切り身も売ってますので、そちらを使うとよいですね。

３．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、サバ、れんこんを入れて2分ほど焼いて、さらに上下を返して1分くらい焼く。

４．薄切りにしたニンニクとねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒める。
このあたりで、いい匂いが～♪

５．最後に、しょうゆ・砂糖・酒を加え味をととのえて、さっと炒め合わせる。

これ意外とあっさりなんですが、サバのうまさが際立つ一品。
全体的に焼き色が入っていますが、サバの皮がしょうゆでこげて、とても香ばしいんです。ねぎがとろっとして、レンコンのしゃっきりの食感もあり、おかずとしても、食べ応えあると思いますよ。

ちょっと味変してみようと思い、ラー油をかけてみたのですが、
これがまた、うまい！！　あうーーーーー！！！

というわけで、もう1缶飲んじゃおうかな・・・。