おまかせ系って、もちろんお客様の苦手な物は入れない様にするし、その日に気になってる単品メニューがあればそれを組み込んでお客様のご予算に合せてお作りをするけれども、リクエストをお聞きするというよりは、信頼して頂いて委（ゆだ）ねて頂くコンセプトなんだな……お父様には申し訳無い事した

これまでほとんど常連さんか、ご新規でも呑んべぇのお客様ばっかりだったからな……当店の店内飲食で、お客様の呑み方や食べ方を見て、お酒や食べ物の好みもわかるからできるサービスだって事に、最近ご新規さん増えてきて気付いた。

おまかせ系のテイクアウトとデリバリー、リピーターさんもしくは当店でご飲食された事がある方のみにしようかなぁ……それ以外のご新規さんは、単品テイクアウトか店内飲食で当店の味をすでに知って下さってから受ける事にしようかな……ご新規さん増えてきて、嬉しいけとなんか厳しくなってきた笑