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【テイスティング🍫】ALTER ECO 95% TOGO

CACAO MUSEUM

～コクと苦みの共演～


ーー🗒️テイスティングノート🗒️ーー

  • 香り

    • ココア

  • 味

    • ココア

    • ナッツ

    • バターのようなコク

  • Note

    • 苦みはあるものの、ココアバターのコクと相まってまろやかに感じる

    • すっきりとした後味

    • 深煎りコーヒーにピッタリ

    • 細かく砕けば、スパイスやダシなどのペアリングにも使える

コメント

※この記事はInstagramに投稿していたものを、note用に改編したものです

ALTER ECOは1998年にフランスで設立した企業。

日本ではあまり馴染みがないですが、JASをはじめEU BIO認証「ユーロリーフマーク」、フランスBIO認証「ABマーク」など、各国のオーガニック認証を受けてます。原材料もすべてオーガニック、無添加という徹底ぶり。

95%とかなりのカカオ含有量なので、慣れない方は苦いと感じるかもしれません。ですが個人的には、同じくらいの含有量の他製品と比べると、雑味が少なくて食べやすいと感じています。

カカオバター(カカオの油分)のコクがしっかりあるので、単体でももちろん、ワインやお酒・フルーツ・ヨーグルト・あと細かく砕いてスパイス代わりにしてもおいしくいただけるんじゃないかと思います。

ALTER ECOのチョコレートは、1枚700円ぐらいで手に入ります。カラダのためにオーガニック系のチョコレートを食べたい、という方にはいいかもしれませんね。

いきなり95％はハードル高いので、60％から食べてみることをオススメします。

気になる方はこちらから

※カカオの生産状況等によって在庫切れ、販売終了となっている可能性があります。当方では現在庫の確認は行っておりませんので、ご購入の際は販売元に直接お問い合わせください。

参考


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