朝コーヒー☆チョコバナナココナツケーキ

チョコのパリパリ感　ココナツのシャキシャキ感　バナナのシットリ感
バナナの甘み　チョコの苦味　レモンの酸味　ココナツの香ばしさ
極深煎りマンデリンに　絶妙に合うんだ　このケーキ

最近ハマってしまった　夫のツボにはまった　
危険極まりない　
スーパーで　食べごろまで熟れた『おつとめ品』のバナナへまっしぐら　笑
しょうがないなぁ　確かに旨い　ちょっと手間なんだけどね

パウンド型２個分：　バナナ5本（1袋）使います

トッピング：
50g甜菜糖+EVオリーブ油50cc+レモン汁大さじ2
フライパンに入れて砂糖を溶かしてシロップを作る　
火を消しバナナ3本5mm程度の輪切りを入れ　シロップをからめて置く
余熱でバナナに日が通って　美味しいトロッとしたシロップになります

生地；
バナナ2本+レモン汁大さじ1フォークで潰す
別の大きめのボールに　卵２個+甜菜糖60gしっかり共立ててから
EVオリーブ油50cc細く垂らしながらませる+バニラエッセンス少々　
つぶしたバナナを加えて混ぜる　塩ひとつまみもたそうか
アーモンドプードル40g+全粒粉40g+薄力粉70g+ベーキングパウダー5g
合わせてふるって　生地に加えて　切るように混ぜる

カカオマス好きなだけ溶かして粗熱をとって生地に1/3くらい垂らす
私は100gくらいかなぁ　毎回適当　笑　たくさん入れると美味しいよ〜
チョコを壊さないように　崩さないように　混ぜないように　
ヘラでボールの底からチョコの上に生地をかぶせ また1/3位チョコを垂らす
もう一回繰り返して　必要なら少し冷蔵庫へ　チョコが固まるように
なので　溶かしたカカオマスは固まらない程度に　しっかり冷ましてから

私は添加物を減らしたいので　カカオマスを使います　ダークチョコでも可

焼きましょう：
パウンド型にオーブンペーパーを敷いて
トッピングのバナナが重ならないように敷き詰め　シロップも入れてね
ココナッツファイン1/2カップくらいその上から敷きつめて　均一にならして
さらにその上からチョコが固まった生地を注ぐ

我が家は　日本では　気に入ったオーブンに出会えなくて　オーブンがない
トースターでだいたい30分くらい焼く　上にも鉄板乗せて焦げないようにね

焼けたらクーラーにひっくり返して敷きつめたバナナが上を向くように
オーブンペーパーも剥がして　冷めたら冷蔵庫へ　しっかり冷やそう

召し上がれ〜☆