久しぶりに白キノコのスープを作りました。イタ飯でいうポルチーニと同じキノコが、ロシアでは「白キノコ」。カサは茶色いけど白キノコ。
その乾燥品を戻した汁がベース。もちろん戻した身も入ってます。調味料は塩だけ！　なのにメチャ美味しい！　キノコの出汁の凄さを実感します。