本当に隠れた名店”釜山刺身店”「中央食堂」
最初にこのお店に来て最初の一口で思ったこと
”ここの刺身は熟成の仕方が美味しさを生む”と
今のロッテ百貨店光復店＜南浦洞＞のところに、昔は釜山市役所があった。
その当時は、市役所職員が多く尋ねる食堂であったと聞いた。
まず驚くのは、食卓に置けないくらいのおかずの多さ
おかずだけでも多いのに、刺身からスープまでともかくは刺身定食のフルコースでした。
1人2万ウォン
これを高く感じるか安く感じるかは、ともかくは1度食べてほしい
日本人としては刺身は普段より慣れている料理ですので、美味しさの差はよくわかるかと思います。
新鮮さもいいが熟成の上手さが旨さを生む
刺身は最初少なく感じる。
しかし食べていくとそんなことではないことも気づき、そして知らず知らずにお腹が膨れる。
動画中にも説明しているが、
サンジャン+ごま油+コチュ（辛い唐辛子）+醤油+わさび
これを適度に混ぜると美味しいタレが出来る
これは是非試してほしい。
これを刺身に乗せてご飯を食べる。これが絶品です。
おかず、メイン料理、雰囲気、サービスどれをとっても高得点！
あと、忘れてはいけないのが奥の細道
お店とお店の間の細道
こんなところにお店があるの？と思いながら入っていくワクワク感は、さらに期待感を生む
わぼいそ釜山の中でもいい完成度の動画となりました。
是非、海鮮好きの方訪れてみてください。
【お店情報】
中央食堂（중앙식당）
釜山市中区中央洞1街22-2
051-246-1129
09:00 ~ 21:30 毎週日曜日お休み
今回、動画でご紹介したのは、
刺身ご飯（회밥／フェパプ） 20,000ウォン
その他に 刺身ビビンパプ（회비빔밥） 10,000ウォン
テグタン（대구탕） 20,000ウォン
ミョンテタン（명태탕） 10,000ウォン
など 2019年6月6日当時