ラーメン作り

最近色々なラーメンを作って研究している。

ただ僕が目指すのは専門店の味ではない。
目指すのは、誰でも作れる、専門店ほどの手間がかからない、スーパーで買ってるもので作れる、収益性が高い、中華料理屋に近い、ラーメンである。いつかロードサイドの中華業態、定食業態をやりたいなと思ってるので、その研究と準備をしてるわけだ。

だから今、いろいろな町中華を食べ歩いている。
一方でラーメンマニアとして専門店に