煮物の達人：煮煮神匠（チュチュシェンジャン）、張文山（チャン・ウェンシャン）

「広東魔法ソースを使った豚肉の煮物」

林文彦：「こんにちは、皆さん！今回は私のお店で活躍している三人目の副料理長、煮る料理の達人であり、博識で知られる張文山を紹介します！彼が得意とする広東魔法ソースを使った煮物料理をご紹介します。それでは、始めましょう！」

林文彦：「今回は張文山が作る、広東魔法ソースを使った美味しい豚肉の煮物を紹介します。彼の煮る技術は素晴らしく、食材の旨みをじっくりと引き出すことができます。それでは、張文山に料理の説明をお願いします。」

張文山（字幕）：「はい、今回は広東魔法ソースを使った豚肉の煮物を作ります。まず、豚バラ肉を適当な大きさに切ります。次に、フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、八角を炒め香りを出します。そして、豚肉を加え、全体が色づくまで炒めます。その後、広東魔法ソース、醤油、砂糖、水を加えて煮込みます。弱火で1時間ほど煮込んで、味が馴染んだら出来上がりです！」

林文彦：「皆さん、いかがでしたか？張文山さんが作る広東魔法ソースを使った豚肉の煮物、美味しそうでしょう？これであなたも煮物料理の達人に一歩近づいたことでしょう。これで三人の副料理長たちをすべて紹介しました。彼らの技術と広東魔法ソースで、あなたも美味しい広東料理を楽しんでくださいね！それではまたお会いしましょう！」

料:

豚バラ肉 (400g)
広東魔法ソース (大さじ2)
にんにく (1片)
生姜 (1片)
八角 (1個)
醤油 (大さじ2)
砂糖 (大さじ1)
水 (1カップ)

レシピ :

豚バラ肉を2cm幅に切る。
にんにくと生姜をみじん切りにする。
鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
豚肉を加えて炒める。
広東魔法ソース、醤油、砂糖、八角を加える。
水を加えて煮立て、弱火で1時間煮る。