キムチチゲ鍋

玄米こうじみそと米こうじみそがベースの鍋。
温まること間違いなし！市販の鍋の素より、安いし、好みの味にできるのが良いところ！
旨いと、息子も夫も太鼓判のわが家の冬の定番。

【材料】2、3人前
ニラ　1束　4センチ幅
えのき　1パック　長さ半分に切る
白ネギ　1本　斜め薄切り
水菜(無くてもOK) 1/2束　4センチ幅
鍋用豆腐 1パック
白菜キムチ　小1パック
豚バラ肉　300g 
エビ(殻付き) 10尾
京あげ　1枚　10等分ぐらいに切る

水　1500cc
玄米こうじみそ  大さじ2〜3
米こうじみそ　大さじ2〜3
ダシダ(韓国の牛骨スープの素) 大さじ1〜2
ヤンニョム(鶴橋で買った韓国の市販のもの) 大さじ1〜2
コチュジャン　大さじ1
きび糖　小さじ2

すりにんにく　お好みで
〆は、サリ麺(韓国ラーメン)
〆の〆は、ごはん＋チーズ

【作り方】
①エビは殻付きのまま、洗って、酒を振っておく
②野菜類は、切っておく
③鍋に分量の水を入れて、沸かしたら、ダシダ、きび糖、みそ2種、ヤンニョム、コチュジャンを溶かして、味をみる。調味料は少なめに入れて、後から調整するのがオススメ
④③にニラ以外の野菜、豆腐、京あげ、エビ、豚バラ肉の順に入れて煮る。ニラは最後にサッと火を通して完成
⑤アツアツを取り分けてどうぞ。お好みですりニンニクを少量入れると、男子は喜びます(^^)
⑥１回目の〆は、サリ麺。2回目は、少し水で薄めてからごはん＋チーズで、完食！