たけのこご飯

うすあげ入りで、だしの風味がおいしい、たけのこご飯です。春のたけのこを見つけたら、一度は食べたい旬の味。

材料
下茹でしたたけのこ　200g
米　2合
もち米　1合
うすあげ　1/2枚
A
うす口醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
B
だし 3合分
酒　大さじ1
塩　小さじ1弱

作り方
①たけのこは繊維に沿って、薄切りにして、Aにつけて、30分ほど漬けておく。

②米ともち米は洗って、ザルで水を切って、30分おく。うすあげは、細切りにする。

③だしは、水600ccに、だしパックを入れて、煮出しておく。

④③までやって、30分たったら、土鍋にお米、Bと①を汁ごと入れ、サッと混ぜる。

⑤炊飯したら、全体を混ぜて完成。