伊達な色

仙台市博物館再開館を記念して祝菓子を作りました。仙台市博物館は伊達家の宝物や東北の文化や工芸品など保管し研究していることろです。　
この菓子は、伊達政宗公のイメージカラーを表現した、黒胡麻羊羹とハーブバタフライピーに少しレモンを入れた紫色錦玉羹の2層の和菓子です。
バタフライピーにレモンを入れすぎるとピンクに近い紫になってしまうので、伊達カラーになったところでレモンを入れるのをストップ！しなければなりません！のです。