すっきり爽やか“赤紫蘇ジュース”作ってみた！
6月～8月にしか手に入らない、夏の食材“赤紫蘇”！ちょうど自宅にクエン酸もあったので赤紫蘇ジュースを作ってみました！
【材料】
・赤紫蘇 300g
・水 2000㏄
・砂糖 700g
・クエン酸 25g
※砂糖は350g〜800g、甘みを抑えたい方は350g位がいいと思います
【作り方】
①赤紫蘇は葉の部分だけを使うので茎からちぎり、葉はよく水洗いする
②鍋に水を入れ、沸騰したら①を入れ、煮る（5分程度）
※だんだん葉の色が緑色になり、水が赤紫色になってきます
③②をザルでこし、葉と液とで分け、葉は絞る
④③の液はもう一度鍋に戻し、火にかけ砂糖を入れ煮溶かす
⑤④の火を止め、クエン酸を入れ、混ぜる
※クエン酸を入れると鮮やかな赤色になり、テンションが上がります！
⑥⑤を冷ます
【おススメな飲み方・食べ方】
・焼酎割り
・炭酸割り
・ヨーグルトに混ぜる（原液のまま）
【感想】
調理の専門学校に通っていた頃同級生のお母さんが作った赤紫蘇ジュースがおいしくて、作ってみたいと思い、やっと重い腰をあげ、今年ようやく作ってみました！
今回は2回目で1回目は砂糖500g、クエン酸20gで作りました。少し、紫蘇感が残っていたので、今回は砂糖をプラス200g、クエン酸をプラス5g足してみました。私は2回目の分量が好みで、同級生のお母さんが作ってくれたものに近い気がしました💫っと言っても20年前の記憶ですが😂赤紫蘇が終わる時期までには、あの味に近づけたいと思います！
良かったら皆さまも作ってみて下さい！この時期にしか味わえません💕
※砂糖がたっぷり入っていますので1回に飲む量には気をつけて下さい🙇♀️
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