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今まで作ったお料理を再現して、今の味にリメイクするレシピ

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ディナーを提供するようになってはや25年目。気がつけば当時から記録していたお料理が膨大な量に。埋もれているレシピもいっぱい。過去の謎をとくようなビビッドな気持ちでレシピを読み解き…
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#内田鋼一

こげ感がクセになる焼き野菜のサラダ。

加彩の三角皿/内田鋼一作 今日のお昼。 なににしようかなあと思い野菜庫をあける。 幸いなこ…