BULY、私にまたパリの夢を見せてくれてありがとう。昨年末のクリスマスセットの美味の記録。
🪑🍽️🇫🇷🫖🌹 BULY, merci beaucoup!
今日は昨年末の、お茶時間の記録を。
神戸BALにある
OFFICINE UNIVERSELLE BULY
（オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー）のカフェへ足を運んだ時のものです。
BULY、私にまたパリの夢を見せてくれてありがとう。
この日の目当ては、
12月23〜25日に提供されていた
クリスマスセット。
数種のデザートとドリンクのセットです。
出てきたデザートは3つ。
①フィグ・オ・ヴァン・ルージュ＋ ベラベッカ
②ポンポネット
③メインケーキ
ドリンクは紅茶を。
フランス産のイチジクを赤ワインでコンポートした
フィグ・オ・ヴァン・ルージュに、
スパイスの風味を感じるしっとりとした生地に
ドライフルーツがぎっしり入ったベラベッカ。
手間暇かけられたことを味わいに変えた
冬の特別感を感じる一品からはじまり、
「ひとつひとつの味わいに感動して食べ進めていたら、
いつの間にかエンディングを迎えていた」
みたいな、
夢のようなひとときでした。
今回の学びは
「紅茶で合わせるのなら」、と
・紅茶：レッドフルーツ
＋
・デザート：ローズフランボワーズ（ポンポネット） / タルト・ア・ラ・リュバーブ（メインケーキ）
のペアリングを見出せたこと。
レッドフルーツとはそのまま、赤い果実のこと。
紅茶になったレッドフルーツの穏やかなベリー感と
デザートのフランボワーズやリュバーブの
キュンとした赤い果実ならではの酸味とが重なって、
たまりません🍓🫖🌹
2回目のBULYは人生初の
デザートのコース（正しくはセット）でした。
口にして、しばらく感動の余韻に浸っていました…。
また今年も
素敵なデザートの時間が過ごせますように。
3日間限定だった
こちらのセットメニュー、定番化してほしいな…
動画も撮りました🖌️
@boudoir_m
🪑🍽️🇫🇷🫖🌹
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LE CAFE DE L'OFFICINE UNIVERSELLE BULY
@officine_universelle_bulyjapan
@officine_universelle_buly
〒650-0021
兵庫県神戸市中央区三宮町３丁目５−１
神戸ＢＡＬＡＮＮＥＸ
@kobe_bal
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