回鍋肉は茹でた豚肉と野菜1種類で良し/蒸し調理/塩麹で鶏胸肉を美味しく柔らかく/肉団子は大きく

この4つがヘルシーかつ料理のハードルを下げてくれそうなので、メモ。

実際、夜に鶏胸肉に塩麹して、翌朝、朝食準備ついでに沸騰させたお湯に放り込むだけでできた。