レモンシロップ作り

レモンチェッロをこの前、仕込んだそのあまりのレモンの実、シロップにしました。

単純に白いところを削って、瓶に詰めて、砂糖をまぶします。氷砂糖がよいと言われますが、グラニュー糖とか、そういう砂糖でもOKです。まばらにしなくても、上からどっさり乗せるだけでもOK。そのかわり、毎日振ってあげてください。砂糖も喜びます。というか、ちゃんと溶けていくので。

完成は1週間後くらい。炭酸で割ったり、お湯で割ったり、いろいろできますね。とにかく黄色が綺麗でキッチンも潤います。