フィグエフィグとセゾンマロン キヌアのサラダ
今朝も『シニフィアンシニフィエ』のパンです。
昨日は極薄スライスにして、ちょっとだけ味見をした２種。
いちじくのパン「フィグ エ フィグ」と
栗の渋皮煮が入ったパン「セゾン マロン」
本日はちゃんと満足感のある大きさでカットしていただきました^ ^
そんなに大きくないサイズ（太さも）のパンですが、とにかく重い。しっかりしてる！
食べ応え、バッチリなんです。
たまにパンのレッスンに参加させていただいている『ロティ オラン』の堀田誠先生は、この
『シニフィアンシニフィエ』の志賀先生の元で修行をされた方。
長時間発酵、とか、高加水パンの取り扱い、とか、いろいろなパンに対する考え方がとても「科学」で楽しくて、その原点となる師匠のパンを食べてるんだー、という喜びもありました^ ^
どちらのパンもそのままでもちろん美味しいのですが、いちじくぎっしりパンに、マスカルポーネとはちみつを添えました♪
もう、完全にスイーツです(*^^*)
わさび菜 野菜のトマト煮（玉ネギ、赤パプリカ、ズッキーニ、ピーマン、トマト）
マスカルポーネ キウイ グリーンピースとコーンのキヌアサラダ
ヨーグルトにバナナとブルーベリー、ブラックベリー
豊水梨 シャインマスカット
残りのパンを夫が仕事の合間の非常食用に持っていったので、もうこれでおしまい…
また食べたい…
違う種類のものも食べてみたいなぁ。
そして、堀田先生のレシピでチャバタも久しぶりに焼きたいです！
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